Viaje semanal al mercado de agricultores

Todas las semanas llevo a mis hijos al Farmer's Market. Afortunadamente, aquí en Los Ángeles tenemos muchos mercados locales para elegir con buenos productos disponibles durante todo el año.

Me gusta involucrar a los niños en la planificación de las comidas: caminamos por el mercado, degustamos muestras, hablamos sobre los diferentes productos, qué sabría bien, qué 'color' quieren comer ese día, y todo eso se incorpora a nuestro comidas.

Al elegir sus propias verduras, los niños se sienten involucrados y están más dispuestos a probar diferentes alimentos. En este viaje, la verdura preferida fue la coliflor. Mientras lo comemos solo todo el tiempo, hablamos sobre diferentes formas de cocinarlo y cuando sugerí que lo 'engulláramos' como macarrones con queso, ¡los niños estaban de acuerdo!

Si a su hijo no le gusta una comida en particular, pruebe diferentes técnicas de cocina o sabores. ¡Nadie dice que solo hay que comer brócoli hervido! ¡Al involucrar sus ideas y cambiar las cosas, abre un mundo de opciones de comida!

Gratinado de coliflor

Ingredientes:

Coliflor cabeza 1

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina para todo uso

2 tazas de leche entera

1 / 2 cucharadita de mostaza seca

½ cucharadita de pimentón

1 taza de queso gruyere o suizo

sal

pimienta recién molida

1 taza de pan rallado panko

½ taza de queso parmesano

Recién sacada del mercado, corte la cabeza de coliflor en floretes del tamaño de un bocado.

En una olla grande con agua hirviendo, cocine la coliflor hasta que esté tierna, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Desagüe.

Precaliente su horno a 350 grados y prepare una fuente para hornear de 9 × 13 engrasándola con mantequilla.

En una cacerola, derrita las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio, agregue la harina y revuelva constantemente hasta que se combinen, cocinando por unos 2 minutos.

Agrega la leche y deja hervir durante unos 2 minutos. Retirar del fuego y añadir la mostaza, el pimentón y el queso. Revuelva hasta que espese y se combine. Condimentar con sal y pimienta.

Coloque la coliflor en el plato preparado y vierta la salsa de queso.

Combine las migas de panko y el parmesano y espolvoree encima de la coliflor, agregando trozos de mantequilla encima para dorar.

Hornee por 20 minutos y sirva.

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