Receta de ensalada de brotes

Aderezo de yogur de limón

• 1 taza de yogur natural
• 1 / 3 taza de perejil italiano fresco picado
• 1/4 taza de aceite de oliva o de canola
• 1 / 4 taza de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo, prensado
• Sal al gusto 

Instrucciones: Combine todos los ingredientes y mezcle. (Permita que los niños ayuden a medir, revolver y verter).

Ensalada

• 4-6 tazas de espinacas u otras verduras (rúcula, lechuga, col rizada, etc.) picadas
• 1 aguacate maduro, picado
• 2 puñados de cualquier tipo de brotes de soja
• Semillas de girasol o picatostes

Instrucciones: Mezcle los ingredientes de la ensalada con el aderezo de yogur. Espolvoree con semillas de girasol o picatostes si lo desea.