Postres saludables

¿Qué tienen en común un pudín suave de chocolate y un postre helado cremoso de mantequilla de maní y plátano? Estos deliciosos dulces para toda la familia son divertidos y fáciles de preparar con los niños y, lo mejor de todo, ¡no tienen azúcar agregada! Otra ventaja: también son vegetarianos y sin gluten.

Budín de chocolate

Ingredientes:

• 1 lata de leche de coco (no light)
• 4 a 6 dátiles sin hueso, cortados en rodajas o en trozos pequeños (los niños pueden ayudar a romper)
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Instrucciones:

1. Ponga una lata de leche de coco en el refrigerador durante seis horas o durante la noche (la leche de coco se separará de la crema). Abre la lata y vierte la leche de coco en un bol, dejando la crema de coco espesa en el fondo de la lata.
2. Coloca los dátiles (córtalos hasta que estén lo más finos posible) en una licuadora o procesador de alimentos con 1 cucharada de leche de coco.
3. Agrega la crema de coco de la lata a la licuadora, junto con el cacao. Licuar con los dátiles, agregando un poco más de leche de coco. (Use el resto para otro propósito). Mezcle nuevamente hasta que quede suave y cremoso. Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Postre helado de plátano con mantequilla de maní

Ingredientes:

• 4 plátanos, pelados, cortados en rodajas y congelados por un par de horas o durante la noche (haga que su hijo cuente y pele los plátanos y colóquelos en una bandeja para hornear galletas para congelar)
• ¼ - ½ taza de mantequilla de maní cremosa (dependiendo de cuánto sabor a maní le guste)
• 2 cucharadas de leche (o use leche de coco, leche de almendras o leche de soja)

Instrucciones:

1. Coloque los plátanos en rodajas en la licuadora o procesador de alimentos. Licue, deteniéndose para mover los plátanos al centro para mezclarlos uniformemente.
2. Agrega la leche y licúa nuevamente hasta que quede suave.
3. Agrega la mantequilla de maní y licúa nuevamente por unos segundos hasta que se incorpore y tenga la consistencia de un helado suave. Servir inmediatamente.

¿SABÍA USTED QUE…?

Los plátanos son una gran fuente de potasio y vitamina B6. Los dátiles son ricos en calcio y hierro, y mantequilla de maní.

aporta proteínas y grasas saludables para una dieta equilibrada. El aceite de coco proporciona vitamina E y aumenta el colesterol "bueno" (HDL).