Investigadores de Harvard relacionan las grasas trans con tasas más altas de infertilidad femenina

Las grasas trans se han relacionado estrechamente con las enfermedades cardíacas, y ahora nuevas pruebas sugieren que también aumentan el riesgo de infertilidad de una mujer. Esta noticia llega en un momento en que la Junta de Supervisores del Condado de Los Ángeles y los funcionarios de otros municipios están intentando desalentar el uso de grasas trans en las cocinas de los restaurantes.

En un estudio reciente, investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard encontraron que las mujeres con problemas de fertilidad relacionados con la ovulación tendían a comer más grasas trans que las mujeres fértiles. Las grasas trans, que se encuentran en los alimentos fritos, los refrigerios envasados ​​y los productos horneados comerciales, son aceites líquidos que se someten a un proceso químico llamado hidrogenación para hacerlos más sólidos y prolongar la vida útil.

Obtener solo el dos por ciento de las calorías totales de las grasas trans en lugar de las grasas monoinsaturadas más saludables se asoció con un riesgo doble de infertilidad. Además, cada aumento del dos por ciento en el consumo de grasas trans como reemplazo de los carbohidratos trajo un riesgo 73 por ciento mayor de infertilidad relacionada con la ovulación, después de ajustar por otros factores de riesgo de infertilidad conocidos y sospechados.

Para una mujer que consume 1,800 calorías al día, el dos por ciento de la ingesta energética en grasas trans equivale a cuatro gramos, señaló el autor principal Jorge E. Chavarro, MD. Un pedido grande de papas fritas, por ejemplo, puede contener hasta ocho gramos de grasas trans. Para más información visite www.ajcn.org.

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