Los activistas alimentarios revolucionan la forma en que comemos: Parte 2
Como parte de First 5 LA's Comer sano, crecer fuerte campaña de educación pública, estamos poniendo el foco en las organizaciones que trabajan en las comunidades para aumentar el acceso a alimentos más saludables. Al asociarse con comunidades a nivel de base, esperan hacer loCambios a largo plazo en la forma en que las personas piensan, compran y comen alimentos.
La lucha por opciones alimentarias más saludables es una batalla de décadas, en la que muchas organizaciones crean formas innovadoras para que las personas coman bien y allanan el camino para una revolución nutricional.
El activismo alimentario puede centrarse en cualquier etapa, desde la producción de alimentos hasta el transporte y el consumo. En el propio patio trasero del condado de Los Ángeles hay varios héroes locales que han influido en cómo los estadounidenses no solo obtienen su comida, sino también cómo la producen.
- En respuesta a las condiciones inhumanas de los trabajadores de campo, United Farm Workers organizada hace 50 años para defender los derechos de las personas que cosechan la abundancia de la tierra de California. Al celebrar medio siglo de promoción, la UFW estableció estándares sobre cómo se debe tratar a los trabajadores agrícolas y continúa impulsando políticas que creen un sistema alimentario que sea bueno para las personas y para la Tierra.
- Más recientemente, el Proyecto de Justicia Agrícola se creó para proteger a los consumidores, agricultores y distribuidores locales asegurándose de que las etiquetas digan la verdad sobre el origen de los alimentos.
- Los huertos comunitarios y las granjas urbanas han surgido en todo el país durante décadas. Agricultores del centro sur, ubicado en 41st y las calles Alameda, se creó en 1992 para ayudar a proporcionar alimentos frescos a la comunidad local. Aunque el SCF ya no funciona debido a razones políticas y financieras, muchos activistas locales continúan presionando por un espacio para llevar la agricultura orgánica al sur de Los Ángeles.
- Agricultura apoyada por la comunidad, o CSA, es una forma popular y excelente de comer localmente. Guiado por la creencia de que la mejor comida es la que se cultiva en las cercanías, Localharvest.org, un sitio web nacional, dirige a los visitantes a los mercados de agricultores más cercanos, granjas familiares y otras fuentes de alimentos sostenibles en el área.
- La educación sobre el origen de nuestros alimentos es clave para cambiar la forma en que comemos. La Oficina Agrícola del Condado de Los Ángeles en Palmdale brinda educación a los niños en edad escolar en el condado de Los Ángeles, coordina los Días Agrícolas para llevar las granjas a las áreas urbanas y colabora para crear un plan de estudios escolar alrededor de las granjas.
- El acceso a alimentos saludables no está completo sin restaurantes como Homegirl Café ©, que lleva la empresa social y la agricultura local a los comensales locales. En un proyecto piloto llamado mini granjas, el restaurante tiene como objetivo proporcionar hasta un 30 por ciento de sus productos y hierbas cultivados localmente. El Homegirl Café © también composta todos sus desperdicios de comida y utiliza plásticos compostables.
- Las escuelas juegan un papel fundamental en ayudar a los niños a desarrollar y mantener hábitos alimenticios saludables. los Red Nacional de la Granja a la Escuela reúne a escuelas y granjas locales para garantizar que los niños coman bien y aprendan sobre nutrición saludable. La NFSN fue fundada en 2007 y está operativa en más de 10,000 escuelas en los 50 estados.
