Los activistas alimentarios revolucionan la forma en que comemos: Parte 1
Como parte de First 5 LA's Comer sano, crecer fuerte campaña de educación pública, estamos poniendo el foco en las organizaciones que trabajan en las comunidades para aumentar el acceso a alimentos más saludables. Al asociarse con comunidades a nivel de base, esperan realizar cambios a largo plazo en la forma en que las personas piensan, compran y comen alimentos.
A pesar de lo que haya escuchado de los anunciantes de alimentos, no todos los alimentos son iguales. Algunos un
son ricas en vitaminas y nutrientes como la naturaleza los concibió, mientras que otros han sido procesados en gran medida con aditivos y conservantes y disfrazados de "alimentos saludables".
La ira por el procesamiento de muchos de nuestros alimentos con muchos aditivos ha inspirado a un número creciente de personas y organizaciones a revolucionar la forma en que comemos y de dónde obtenemos nuestros alimentos. Estos 'activistas de la alimentación' señalan que debido a que los alimentos deben viajar distancias mayores para llegar a los hogares, se pierden nutrientes y se añaden conservantes. Además, el transporte de alimentos y un sistema agrícola que usa pesticidas regularmente son dañinos para el medio ambiente, la comunidad y nuestra salud en general.
Los activistas alimentarios han estado involucrados con:
- Liderando la discusión sobre la importancia de redes sostenibles, amigables con la tierra y las personas que brinden alimentos saludables para todos. Han promovido agricultura sostenible prácticas como la agricultura orgánica y local; creó oportunidades para que los alimentos saludables lleguen a nuevas personas; y protegió a los trabajadores agrícolas de la explotación.
- Crear conciencia y brindar a los consumidores oportunidades para acercarse a su comida participando en huertos comunitarios, apoyando los mercados de agricultores locales y alentando a los restaurantes y mercados a comprar sus alimentos localmente.
- Cambiar las políticas y las mentes sobre la forma en que comemos apoyando a las organizaciones que promueven redes alimentarias más saludables.
Muchos activistas alimentarios se dirigen a comunidades con un gran número de almuerzos escolares subvencionados y escaso acceso a productos frescos. Además, estas organizaciones están trabajando para disipar los rumores de que la preparación de alimentos saludables es inconveniente, costosa y requiere mucho tiempo. Si bien no será fácil lograr que las personas se preocupen por el origen de sus alimentos o que cambien sus hábitos alimenticios, estas organizaciones están comprometidas a lograr el cambio, sin importar cuánto tiempo tome. Porque no todos los alimentos son iguales.
