Come sano, crece fuerte: los gustos empiezan en el útero

¿Alguna vez se preguntó por qué a algunos niños les encantan las frutas y verduras y a otros no? Es posible que se sorprenda al saber que tiene poco que ver con los alimentos a los que están expuestos cuando eran niños y más con lo que sus madres comieron durante el embarazo.

Un estudio en el Monell Chemical Senses Center en Filadelfia reveló que lo que comían las futuras mamás durante el embarazo determinaba el gusto de sus hijos por ciertos alimentos. Los investigadores analizaron si el líquido amniótico, que proporciona alimento al bebé y lo rodea en el útero, capta los sabores de la dieta de la madre.

En el estudio, las mujeres embarazadas recibieron cápsulas de ajo y azúcar para determinar si los sabores se transmitían a través del líquido amniótico. Los investigadores tomaron muestras del líquido amniótico de las mujeres y pidieron a un panel que las oliera. Las mujeres que tomaron las cápsulas de ajo fueron fácilmente identificadas por el panel.

La investigadora Julie Mennella le dijo a NPR que "el sentido del gusto es el 90 por ciento del olfato, por lo que ellos (el panel) sabían solo por el olor que los bebés podían saborearlo".

En otro experimento en el centro, los investigadores hicieron que un grupo de mujeres embarazadas bebiera jugo de zanahoria a diario mientras que el otro grupo evitaba las zanahorias. Después de que nacieron los bebés, aquellos cuyas madres bebían jugo de zanahoria tenían preferencia por las zanahorias, mientras que el otro grupo no.

Los hallazgos del centro se incluyeron en una reciente Informe NPR, que puede leer o ver aquí.?

"Cosas como vainilla, zanahoria, anís, menta: estos son algunos de los sabores que se ha demostrado que se transmiten al líquido amniótico o la leche materna", y no han encontrado un sabor que no se haya transmitido, dijo Mennella a NPR.

El estudio proporciona más evidencia sobre por qué los niños de diferentes culturas tienen preferencias alimentarias más exóticas que los niños estadounidenses. Sin embargo, los investigadores señalan que, aunque una mujer puede comer brócoli y zanahorias durante el embarazo, es posible que sus hijos aún no tengan preferencia por ellos. Pero la exposición temprana y continua a diferentes alimentos ayudará a los niños a desarrollar el gusto por ellos.

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