Comer sano, crecer fuerte: inmigrantes y sus dietas americanizadas

Las investigaciones muestran que cuando las personas emigran a los Estados Unidos, su dieta empeora a medida que comen más comida chatarra y menos frutas y verduras, lo que genera problemas de salud y obesidad. Pero Brenda Roche no necesita ver los estudios: es testigo de primera mano de la transformación de tales dietas en la comunidad.

“Hemos visto que a medida que los inmigrantes se asimilan a nuestra cultura, a menudo adoptan nuestros hábitos alimenticios, que tienden a ser alimentos precocinados altamente procesados”, dice Roche, asesor de ciencias del consumidor y familias de nutrición para la Extensión Cooperativa de la Universidad de California. Ella cita una investigación que muestra que dentro de una generación, los hijos de inmigrantes hispanos tienen mayor riesgo de desarrollar obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes que sus contrapartes estadounidenses no hispanos y "podría ser mucho más alto que las tasas encontradas en su país de origen".

La organización desarrolla e implementa programas educativos comunitarios en el condado de Los Ángeles en las áreas de nutrición, desarrollo juvenil, jardinería urbana, horticultura y medio ambiente. Está trabajando con varios socios, incluido Los Angeles Conservation Corps, en un programa de jardines comunitarios financiado por First 5 LA.

El personal y los voluntarios de la Cooperativa UC trabajan con las comunidades urbanas para brindar educación nutricional, como reducir el consumo de alimentos ricos en grasas y sodio, que se encuentran típicamente en los restaurantes de comida rápida, y agregar más frutas y verduras para mejorar la salud. También ofrecen demostraciones de cocina utilizando ingredientes saludables y consejos sobre cómo cultivar productos y prevenir enfermedades crónicas y enfermedades a través de la dieta.

Con la gran población multicultural del condado, también enfatizan la importancia de “preservar las tradiciones culturales utilizando alimentos más saludables”, agrega Rachel Surls, asesora de sistemas alimentarios sostenibles en la Cooperativa UC. “En nuestro alcance, hablamos de jardinería, ya sea en una comunidad o en un huerto familiar. Tal vez haya un pimiento especial, berenjena o alguna hierba usada en la tradición culinaria de una familia que no está disponible o es cara; es bueno poder cultivarlo usted mismo y preservar esas tradiciones ".

Como ejemplo, Roche señala que “en su verdadera forma, la comida mexicana es saludable. Intentamos animar a las familias que se han mudado aquí a que empiecen a pensar en cómo preparaban los alimentos cuando vivían en México. No son los alimentos culturales tradicionales los que son los principales problemas. Es la comida rápida y la dieta americanizada ".

Este artículo apareció originalmente en la Best Start sitio web. Como parte de First 5 LA's Comer sano, crecer fuerte campaña de educación pública, Best Start está poniendo el foco en las organizaciones que trabajan en las comunidades para aumentar el acceso a alimentos más saludables. Al asociarse con comunidades a nivel de base, esperan realizar cambios a largo plazo en la forma en que las personas piensan, compran y comen alimentos.

 

Celebrando el Día de los Pueblos Indígenas

Celebrando el Día de los Pueblos Indígenas

Celebración del Día de los Pueblos Indígenas El Día de los Pueblos Indígenas, aunque no es un feriado federal, es reconocido el segundo lunes de octubre por muchas ciudades y estados de los Estados Unidos, incluida la ciudad de Los Ángeles, el condado de Los Ángeles y California. El dia...

Celebrando el Mes de la Historia Filipino Americana

Celebrando el Mes de la Historia Filipino Americana

Celebración del mes de la historia filipina americana Cada año, los Estados Unidos reconocen la historia filipina americana durante el mes de octubre. Como el segundo grupo asiáticoamericano más grande del país y el tercer grupo étnico más grande de California, los filipinoamericanos ...

Para esta nueva mamá, una dula fue clave para tener un parto exitos

Para esta nueva mamá, una dula fue clave para tener un parto exitos

Para esta nueva mamá, una doula fue la clave para un parto feliz Cuando Terika Hameth descubrió que estaba embarazada el año pasado, su alegría inicial pronto se vio abrumada por la ansiedad. “Pensé, '¿Qué pasa si muero?'”, Dijo. Su miedo no estaba fuera de lugar. Mujeres negras en el condado de Los Ángeles ...

¡La Semana Negra de Lactancia Materna es del 25 al 31 de agosto!

¡La Semana Negra de Lactancia Materna es del 25 al 31 de agosto!

¡La Semana Negra de Lactancia Materna es del 25 al 31 de agosto! Cuando se trata de la lactancia materna, la equidad racial es un problema. Según los Centros para el Control de Enfermedades, menos del 60% de las madres negras han amamantado alguna vez en comparación con el 75% de las madres blancas. La lactancia materna crea inmunidades, es ...

Celebrando el XNUMX de junio: Día de la Libertad

Celebrando el XNUMX de junio: Día de la Libertad

Celebrando el 4 de junio: Día de la Libertad Si bien los estadounidenses celebran tradicionalmente el XNUMX de julio como el aniversario de la firma de la Declaración de Independencia que declaró que las colonias originales estaban libres del dominio británico, la realidad es que no todos ...

Traducir